Thomas Pugel
“Meine Küche ist eine Brücke zwischen See und Kalkstein – ich lasse Zeit und Burgenland gemeinsam kochen, bis deren Geschmack eins wird.”
Ihr Koch,
Thomas Pugel
Der Salzburger Haubenkoch Thomas Daniel Pugel leitet seit März 2015 das Restaurant Fossil am historischen Kellerplatz. Seine Laufbahn durch renommierte Häuser wie Wein & Co, Mooslechner’s Bürgerhaus, Magazin Salzburg und Do & Co International prägt seine klare Handschrift: eine Küche von hoher Qualität, tief in der Region verwurzelt und zugleich zeitgemäß interpretiert.
Mit großer Leidenschaft verbindet er traditionelle Kochkunst mit modernen Akzenten. Im Fossil stehen Produktqualität, Saisonalität und echte Gastfreundschaft im Mittelpunkt – für ein kulinarisches Erlebnis, das ruhig, ehrlich und nachhaltig begeistert.
Unser Team
als Ihr Gastgeber
Wir arbeiten gemeinsam für das, was uns antreibt: echte Gastfreundschaft und ehrliche Kulinarik. Jeder im Team bringt seine eigene Expertise und Persönlichkeit ein – gemeinsam schaffen wir Momente, die man schmeckt und spürt.
Unser Restaurant:
Ein Ort für außergewöhnliche Gaumenfreuden
Im Restaurant Fossil erwartet Sie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis im Herzen des Burgenlands. Unser Team verbindet kreative, moderne Küche mit hochwertigen regionalen Zutaten und sorgt dafür, dass jeder Besuch zu etwas Besonderem wird. In stilvollem Ambiente genießen unsere Gäste liebevoll zubereitete Gerichte, die Tradition und Innovation harmonisch vereinen.
Auszeichnungen & Anerkennung
Das Restaurant Fossil wurde mehrfach für seine herausragende Küche und den exzellenten Service ausgezeichnet, unter anderem vom Falstaff Gourmet Club. Entdecken Sie, welche Ehrungen uns verliehen wurden und lassen Sie sich von den Erfahrungen unserer Gäste inspirieren.
Events im Restaurant Fossil
Ob Geburtstag, Firmenfeier oder ein besonderer Anlass – wir schaffen den passenden Rahmen für unvergessliche Momente. Mit feinster Kulinarik, persönlicher Betreuung und stilvollem Ambiente machen wir Ihr Event zu etwas ganz Besonderem. Wir beraten Sie gerne individuell.
